Какао-бобы
Полностью ферментированные, солнечно-сушёные бобы в джутовых мешках 60–65 кг. Объёмные и тонкоароматные грады с полной документацией происхождения и фермерского чека.
Каталог · Какао
Какао — от боба до готового продукта.
Velocità поставляет ферментированные какао-бобы, обжаренные крупки, алкализованный порошок и шоколад private label шоколатье, производителям, пекарням и дистрибьюторам по всему миру. Отбор начинается с плода — прослеживаемая документация происхождения идёт с каждым контейнером.
01 · Форматы
Четыре способа ввести какао в ваш продукт.
От цельных ферментированных бобов для bean-to-bar работы до розничного шоколада под вашим именем.
Обжаренные крупки
Каменно-дроблёные, слегка обжаренные какао-крупки — прямой ингредиент для производства шоколада и премиальной кондитерки.
Какао-порошок
Алкализованный порошок с жирностью 10–12%, пищевой, по спецификации для пекарен, напитков и мороженого. Мешки 25 кг или биг-бэги.
Private Label
Сквозные программы какао и шоколада — подбор бобов, спецификация обработки и готовая розничная продукция под вашим брендом.
02 · Происхождение
Из мировых эталонных какао-поясов.
Прямые отношения с кооперативами Западной Африки, Америк и Юго-Восточной Азии.
San-Pédro · Daloa · Soubré
Кот-д'Ивуар
Крупнейший в мире источник какао. Объёмный град для индустриальных переработчиков с документацией прослеживаемости до уровня кооператива.
Ashanti · Western · Eastern
Гана
Бобы Forastero — мировой эталон полностью ферментированного объёмного какао. Доступно круглый год в контейнерных партиях.
Esmeraldas · Manabí · Los Ríos
Эквадор
Какао Arriba Nacional с цветочным, жасминовым профилем, востребованным bean-to-bar мастерами и люксовыми шоколадными домами.
San Francisco de Macorís
Доминиканская Республика
Органическое и обычное какао Hispaniola. Фруктово-фруктовый профиль как основа моносортных и органик-сертифицированных программ.
Sulawesi · Sumatra
Индонезия
Всё чаще ферментируется по стандартам тонкого аромата. Поставляется контейнерными партиями глобальным производителям, ищущим диверсификацию по азиатско-тихоокеанским источникам.
03 · Стандарт
Целостность качества боба — от и до.
Три обязательства, идущие с каждым контейнером.
Ферментирован и оценён
Каждая партия проходит градацию ферментации и тест на влажность у источника. Критерии приёмки и отказа прописываются в контракт, а не обсуждаются по прибытии.
С документацией
Происхождение, кооператив, окно урожая, детали обработки и оценочный лист идут с каждым контейнером. Прослеживаемость — операционная норма.
С климат-контролем
Какао хранится в складах с контролем температуры и влажности для сохранения содержания жира и предотвращения миграции влаги. Порошки упаковываются в инертной атмосфере.
04 · Создано для
Покупателей какао любого масштаба.
Программы — от пилотного контейнера до долгосрочных контрактов с производителями.
Шоколатье
Тонкоароматные моносортные бобы, крупки и готовая кувертюра для bean-to-bar мастеров и люксовых шоколадных домов.
Пекарни и кондитерские
Грады какао-порошка для начинок, посыпок и тестовых включений — для индустриальных пекарен и кондитерских программ.
Производители
Объёмные какао, крупки и порошок для производственных линий шоколада, напитков, молочной продукции и кондитерки в контейнерном масштабе.
Дистрибьюторы
Контейнерные объёмы обычного, органического и тонкоароматного какао для дистрибьюторов и импортных домов в региональных рынках.
Начать
Закупите какао с подтверждённым происхождением.
Закажите образцовую отгрузку или просмотрите каталог. Отвечаем в течение одного рабочего дня.